Recetas tradicionales de la gastronomía española.
Galicia es un auténtico paraíso para los amantes del marisco. La peculiaridad de sus aguas y la multiplicidad de ecosistemas marinos que se dan cita a lo largo de sus 400 kilómetros de costa, hacen que los frutos del mar gallegos, además de contar con un volumen de capturas y una variedad sin parangón, sean considerados los
La pintarroja (Scyliorhinus canicula) es un pequeño tiburón de medio metro de largo de color grisáceo y manchitas oscuras por toda la piel. En Málaga se consume en sopas, cazuelas y adobado. El caldillo de pintarroja es una sopa caliente con un toque picante muy característico. Este plato marinero lo tomaban antiguamente los pescadores al volver de
El Arroz Negro es visualmente, uno de los platos de Paella más interesantes, ya que como su nombre indica, es completamente negro. Los ingredientes en sí son muy similares a una paella de pescado y mariscos, pero en este caso el elemento clave especial e indispensable es el calamar, del que no solo se usa su carne
El Pesto es probablemente la salsa más conocida de la cocina italiana. Hoy en día se pueden encontrar una gran variedad de pestos, entendiendo como tal una combinación de frutos secos, aceite de oliva, queso duro, hierba y otro(s) ingrediente(s) que le dan el toque diferente. Este fórmula se basa en el archiconocido pesto original de
¿Salmorejo cordobés? ¿Porra antequerana? ¿Gazpacho andaluz? ¿Zoque malagueño? Las dudas pueden asaltar a cualquier amante de la gastronomía local, al pedir porra, salmorejo, gazpacho o zoque. Platos, que se basan principalmente en tomate y pan, junto con aceite, vinagre, ajo y sal. Sin embargo, existen algunas diferencias que quizás el visitante no pueda ver (ni degustar), pero
La Rioja es una de las regiones vitivinícolas más importantes del mundo. Hablar de La Rioja pasa inevitablemente por hablar de sus famosos vinos, pero como no sólo de vino vive el hombre, resulta que esta pequeña comunidad autónoma cuenta además con un fantástico patrimonio gastronómico. No hay más que darse una vuelta por la famosa calle
Ingredientes: 1 kg de tomate maduro 1 diente de ajo 1 pimiento verde grande o 2 pequeños 100 gr de pan 100 ml de aceite de oliva virgen extra Vinagre (a ser posible de Jerez) y sal al gusto. Agua fría Prep: 5 min Cocinado: 10min Raciones: 6 Factores nutricionales por
La cocina mediterránea y española no puede existir sin un buen aceite de oliva virgen extra, ni sin ajo Un buen ejemplo de ello serían las ricas “gambas al pil-pil”. Este crustáceo se puede encontrar a lo largo de la costa española y es un ingrediente popular en muchas recetas tradicionales y modernas. De hecho, no hay
Cuando piensas en España y su gastronomía, seguro que se te viene a la cabeza el plato más popular: la Paella. No solo es conocido en todo el mundo, sino que es un verdadero icono culinario . El origen de la paella, como todos los platos de la cocina popular de una zona, se encuentra en la
El recetario tradicional español está plagado de elaboraciones culinarias surgidas de la necesidad, del hambre y de los períodos más duros de nuestra historia. La sopa de ajo (o sopas de ajo, pues también se puede hablar de ella en plural) es heredera directa de esa “cocina de subsistencia” que se vieron obligados a practicar nuestros antepasados.
CONTACTO
MÁS INFO
