Receta de Pulpo a la Gallega – Un Clásico de la Costa Atlántica
Galicia es un auténtico paraíso para los amantes del marisco. La peculiaridad de sus aguas y la multiplicidad de ecosistemas marinos que se dan cita a lo largo de sus 400 kilómetros de costa, hacen que los frutos del mar gallegos, además de contar con un volumen de capturas y una
Receta de Arroz Negro con Tinta de Calamar
El Arroz Negro es visualmente, uno de los platos de Paella más interesantes, ya que como su nombre indica, es completamente negro. Los ingredientes en sí son muy similares a una paella de pescado y mariscos, pero en este caso el elemento clave especial e indispensable es el calamar, del que
Cómo elegir la Paellera Adecuada – Todo lo que necesitas saber
Una de las preguntas más frecuentes que tanto nuestros clientes tienen en las clases de cocina de paella en Málaga como los lectores de nuestro blog es qué tipo de recipiente o paellera es mejor. Lo cierto es que no hay una respuesta única ya que la mejor paellera dependerá del
Receta de Caldillo de Pintarroja de Málaga
La pintarroja (Scyliorhinus canicula) es un pequeño tiburón de medio metro de largo de color grisáceo y manchitas oscuras por toda la piel. En Málaga se consume en sopas, cazuelas y adobado. El caldillo de pintarroja es una sopa caliente con un toque picante muy característico. Este plato marinero lo tomaban
Receta de Rigatoni al Pesto de Calabacín y Teja de Parmesano
El Pesto es probablemente la salsa más conocida de la cocina italiana. Hoy en día se pueden encontrar una gran variedad de pestos, entendiendo como tal una combinación de frutos secos, aceite de oliva, queso duro, hierba y otro(s) ingrediente(s) que le dan el toque diferente. Este fórmula se basa
Receta de Patatas con Chorizo. Orgullo Riojano
La Rioja es una de las regiones vitivinícolas más importantes del mundo. Hablar de La Rioja pasa inevitablemente por hablar de sus famosos vinos, pero como no sólo de vino vive el hombre, resulta que esta pequeña comunidad autónoma cuenta además con un fantástico patrimonio gastronómico. No hay más que darse