¿Salmorejo cordobés? ¿Porra antequerana? ¿Gazpacho andaluz? ¿Zoque malagueño?
Las dudas pueden asaltar a cualquier amante de la gastronomía local, al pedir porra, salmorejo, gazpacho o zoque. Platos, que se basan principalmente en tomate y pan, junto con aceite, vinagre, ajo y sal.
Sin embargo, existen algunas diferencias que quizás el visitante no pueda ver (ni degustar), pero que no hacen más que agrandar una sana rivalidad culinaria entre el típico salmorejo cordobés y la tradicional porra antequerana , siempre con el gazpacho como neutro y refrescante observador y el zoque malagueño como variedad en la capital de la provincia.
Salmorejo con picatostes, jamón picado, huevos cocidos y cebollino
Salmorejo vs Porra. ¿Cuál es la diferencia?
El salmorejo es originario de Córdoba. Es una sopa espesa hecha con tomate, pan, aceite de oliva, vinagre, ajo y sal, que se sirve fría.
La porra por otro lado, tiene su origen en Antequera , en el norte de la provincia de Málaga.Es una sopa espesa hecha con tomate, pan, aceite de oliva, vinagre, ajo y sal, que se sirve fría.
Entonces, ¿cuál es la diferencia ? Un pimiento . En la porra se agrega a la receta un trozo de pimiento verde o rojo, lo que le da al plato un color más intenso.
Ingredientes de