Ingredientes:
- 1 kg de tomate maduro
- 1 diente de ajo
- 1 pimiento verde grande o 2 pequeños
- 100 gr de pan
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- Vinagre (a ser posible de Jerez) y sal al gusto.
- Agua fría
Elaboración:
- Poner la verdura cortada en trozos pequeños y la miga de pan y triturar todo junto con una buena batidora.
- Una vez todo triturado, incorporar el vinagre y la sal y volver a mezclar
- A continuación añadimos el aceite .
- Pasamos por el chino, ayudándonos con el agua fría. Rectificamos de sal y vinagre.
- Se toma con una guarnición de tomate, pimiento verde, cebolla y pepino. También lo podemos tomar sin guarnición.
Se le puede añadir pepino si se desea al principio, triturándolo con el resto de las verduras (1 mediano será suficiente para esta receta). La discusión de si el gazpacho lleva pepino es similar a la de la tortilla con o sin cebolla, para gustos, colores.
Buen provecho!
