La cocina mediterránea y española no puede existir sin un buen aceite de oliva virgen extra, ni sin ajo
Un buen ejemplo de ello serían las ricas “gambas al pil-pil”. Este crustáceo se puede encontrar a lo largo de la costa española y es un ingrediente popular en muchas recetas tradicionales y modernas. De hecho, no hay bar de tapas que se precie que no lo ofrezca en esta versión. Es un clásico, rápido, sencillo, sabroso y saludable, no se puede pedir más.
Sin embargo, no es solo la calidad de las gambas, sino la salsa pil-pil ( Pimentón de la Vera , Ajo, un buen Aceite de Oliva Virgen Extra y guindilla) lo que le da el carácter y su inconfundible sabor.
Pimentón de la vera dulce