Eine der am häufigsten gestellten Fragen, sowohl von unseren Teilnehmern an den Paella Kochkursen in Málaga als auch von den Lesern unseres Blogs, ist die Frage nach dem besten Behälter oder der besten Paellapfanne. Tatsächlich gibt es darauf keine pauschale Antwort, da die Wahl der besten Paellapfanne von der Art der verwendeten Hitze (Induktion, Gas, Brennholz, ...),
Zutaten: 1 kg reife Tomaten 1 Knoblauchzehe 1 große grüne Paprika oder 2 kleine (Spitzpaprika) 100 gr Brot 100 ml Natives Olivenöl extra Sherryessig aus Jerez oder Weißweinessig (Balsamico auch) und Salz nach Geschmack Kaltes Wasser Zub: 5 min Koch: 10min Portionen: 6 Zubereitung: Mixen Sie die Tomaten, den
Spanien ist ein Land mit viel Geschmack. Eine der besten Möglichkeiten dies zu genießen, ist durch seine Lebensmittelmärkte: traditionelle Orte, an denen die Besucher die frischesten Früchte, Gemüse, Fleisch und Fisch finden können. Einige der bekanntesten Märkte sind der Boqueria in Barcelona, San Miguel in Madrid oder die Lonja del Barranco in Sevilla. In Spain Food Sherpas
Wenn Sie an Spanien und seine Gastronomie denken, dann erscheint bestimmt auch das berühmteste Gericht in Ihrem Kopf: die Paella. Sie ist nicht nur weltweit bekannt, sondern auch ein echtes kulinarisches Symbol.
Kleiner Fisch, große Reputation, großer Geschmack. Die Sardellen werden als “bocarte” in Kantabrien, “seitó” in Katalonien, “aladroc” an der Ostküste und den Balearen und “anchoa” im Baskenland bezeichnet. Der “boquerón” (weiße Sardelle), so in Südspanien genannt, ist ein Klassiker der spanischen und im allgemeinen mediterranen Küche. Dieser kleine Fisch hat einen einzigartigen Geschmack,
Salmorejo aus Córdoba? Porra aus Antequera? Andalusisches Gazpacho? Zoque aus Málaga? Gibt es Unterschiede? Gibt es ein andalusiches gazpacho originalrezept? Die Zweifel können alle Liebhaber der regionalen Küche bei der Bestellung von porra, salmorejo, gazpacho oder zoque überkommen. Gerichte, die vor allem auf Tomaten und Brot basieren, zusammen mit Öl, Essig, Knoblauch und Salz. Es gibt jedoch
Gewürze sind in jeder Küche ein entscheidendes Element, nahezu die Seele, die jedem Gericht seine einzigartige Persönlichkeit verleiht. Im Mittelmeerraum konnte dies nicht anders sein: Kreuzkümmel, Estragon, Dill, Salbei, Anis, Thymian, Fenchel, Minze, Zimt, Nelken … Wir werden jedoch über jene spanischen Kräuter und Gewürze schreiben, die wir am repräsentativsten und essentiellsten finden.
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