tortilla espanola recipe

Ingredientes (4pax):

  • 4 Huevos
  • ½ Kg de Patatas
  • Aceite de Oliva (Un vaso aprox, ¼ Litro)
  • Sal
  • Prep: 10 min
    Cocinado: 35 min

  • Cantidad: 4 raciones

Instrucciones:

  1. Lavar y cortar las patatas en laminas finas y poner a calentar el aceite en una sartén.
  2. Una vez puesto el aceite a calentar se echan las patatas, añadiendo un poco de sal y se fríen. Consejo: Si la tortilla gusta con las patatas más desechas puede ir deshaciéndose la patata con la espátula mientras se mueve.
  3. Cuando se vean doradas se apartan y es importante que escurran el aceite en un colador o en un plato con papel absorbente.
  4. Se baten los huevos con un poco de sal y una vez batidos se añaden las patatas, mezclándolas bien con el huevo batido.
  5. Se prepara de nuevo la sartén en el fuego con dos cucharadas pequeñas de aceite que cubran una lamina del fondo de la sartén. y ee echa la mezcla del huevo y las patatas.
    Consejo: Mover agitando la sartén con cuidado para que no se pegue la tortilla.
  6. Cuando se perciba que está cuajada se pone una tapadera encima y se da la vuelta a la tortilla con un plato o una tapadera de olla grande. Se le puede dar vueltas hasta que quede dorada por ambos lados según el gusto.

Y ya está nuestra tortilla de patatas!

Consejo: si metemos el plato para dar la vuelta en agua ante, la tortilla deslizará mejor facilitando la tarea. Hay que dar la vuelta con decisión, de una vez y sin miedo :)

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