Con la calidad del producto local por bandera, Málaga ofrece numerosas opciones para personas vegetarianas. Restaurantes donde las estrellas son los productos de la huerta malagueña procedentes del Valle del Guadalhorce, la Vega de Antequera e incluso la comarca de la Axarquía, especializada en frutas tropicales. La tradición tiene mucho que decir en unos platos a los que también ha llegado la innovación. Repasamos algunos de nuestros sitios preferidos para disfrutar de la comida vegetariana.

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Cañadú · Plaza de la Merced, 21

Camino de sus vigésimo aniversario, Cañadú es uno de los restaurantes vegetarianos con mejor trayectoria de Málaga. Ubicado en pleno corazón de la Plaza de la Merced y a un paso de la Casa Natal de Picasso, su propuesta es tan sencilla como interesante. Cuenta con un puñado de platos basados en productos de calidad, sin grandes artificios pero con sabores exquisitos.

A ello se suma un completo menú del día que varía cada jornada (de lunes a viernes). Cous cous de verduras, callos vegetarianos, croquetas de manzana y piñones, hamburgesas de tofu, gazpacho, ajoblanco, fideuá de verdurás, así como mil y un ricos postres son la esencia de este local.

Hamburguesa vegetariana Cañadú

Hamburguesa vegetariana Cañadú © Nacho Sánchez

Vegetariano de Alcazabilla · Pozo del Rey, 5

El Vegetariano de Alcazabilla es uno de los sitios más indicados para quienes nunca hayan estado en un restaurante de estas características. La mezcla de influencias gastronómicas, que llegan desde el norte de Europa o Italia, pero también desde Argentina o Marruecos, es la base en una cocina donde los platos se caracterizan por sus exquisitos sabores.

Entrantes, numerosas ensaladas y platos de cuchara forman parte de una completa carta. Abierto desde finales de los 90, su bonita y tranquila terraza y su ubicación a un paso del Teatro Romano, La Alcazaba y el Cine Albéniz lo han convertido en un rincón indispensable para los foodies malagueños.

El Calafate · Andrés Pérez, 4

Sinónimo de calidad y buena atención, El Calafate fue uno de los negocios pioneros en aterrizar en la calle Andrés Pérez, una de las joyas ocultas del centro de Málaga.

Esta estrecha calle es hoy una de las más interesantes de la ciudad por la variedad de propuestas, que incluyen este establecimiento donde los menús del día son una gran elección. Pasta con verduras, ensaladas, cous cous vegetal y platos malagueños como el ajoblanco son algunos de sus platos, aunque destacan por su sabor el taboulé de judías, la porra antequerana o las lentejas al estilo andalusí con pasas y nueces.

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El Calafate © Nacho Sánchez

Taperia Astrid · Calderón de la Barca, 6

Con una tranquila terraza sobre calles peatonales y un comedor que cambia periódicamente su decoración gracias a diferentes exposiciones de arte, la Tapería Astrid es uno de esos rincones perfectos para sentarse y disfrutar de la vida malagueña. Más aún cuando se prueban algunos de sus platos, elaborados todos con un cariño que se transmite al sabor.

No tienen freidora, así que las formas de cocinar son siempre saludables, como los productos ecológicos que utilizan y que van cambiando a lo largo del año para adaptarse a su temporada. Para golosos, el equipo de Astrid ofrece un magnífico brunch para los fines de semana.

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Taperia Astrid © Nacho Sánchez

Raw attitude · Tomás Heredia 19

Con poco más de un año de vida en pleno Soho malagueño, Healthy Deli-Raw Attitude es otra más que fiable opción para disfrutar de la cocina vegetariana. Es uno de esos sitios donde puedes ir en cualquier momento, ya sea para disfrutar de sus súper desayunos, tapear, saborear ensaladas, hamburguesas y pizzas o dejarse llevar entre sus dulces naturales, helados veganos y zumos orgánicos.

Existe la opción de tomar todo en su terraza, pero también pedirlo para llevar. Igualmente, cuentan con programas saludables para mejorar tu alimentación en base al lema que dice come sano, deja la dieta.

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Raw Attitude © Raw Attitude Facebook

Platos vegetarianos

No son específicamente vegetarianos, pero el centro de Málaga cuenta con otros muchos restaurantes donde hay excelentes tapas que se adaptan a la perfección a este tipo de cocina. Una de ellas se basa en los diferentes tipos de tomates que se producen en el Valle del Guadalhorce: la ensalada de tomates que elabora el chef Daniel Carnero en La Cosmopolita, que presenta variedades como las denominadas huevo de toro, de Crimea, corazón de buey, teta de cabra, pezón de Venus o tomate negro.

Muy cerca, en El Pimpi se pueden probar unas ricas berenjenas fritas con miel de caña de Frigiliana, un plato similar al que se puede degustar en El Chinitas. Mientras que en el también tradicional Mesón Mariano la estrella es la alcachofa, que allí preparan de numerosas formas: confitadas, fritas, a la plancha, en ensalada… De corte más moderno es El Mortal, con menús que cambian diariamente y que pueden incluir platos como Ravioli de acelgas y espinacas frescas con praliné de cacahuetes, Crema de zanahorias asadas, naranja y salvia o una ensalada de lentejas. Tampoco hay que olvidar el sabroso ajoblanco, una sopa fría hecha a base de ajo y almendras, de El Refectorium Catedral.

Ensalada de Tomates, La Cosmopolita

Ensalada de Tomates, La Cosmopolita © Nacho Sánchez

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