La ñora es un pimiento rojo de la variedad redonda “bola” que normalmente se seca al sol, su cáscara molida se usa en infinidad de platos.
La ñora es un ingrediente muy utilizado en la gastronomía española que aporta un color y sabor característico, algo dulce con un aroma intenso, pero sin ser picante (aunque hay dos variedades).
.Pueden servirse fritas como acompañamiento, pero sobre todo se utilizan para la elaboración del pimentón, un condimento indispensable para la elaboración de diversos platos como el pulpo a la gallega, el chorizo y otros embutidos, las patatas bravas y los arroces. Asimismo se puede moler la ñora seca con otros ingredientes como el ajo para añadirlo a un sofrito.
En España, la ñora seca se puede encontar en infinidad de supermercados y tiendas de barrio, y también online
