MALAGA REISEFÜHRER FÜR FOODIES
Free Download >
Viele unserer Kunden fragen uns nach Empfehlungen über die besten Orte, was sehenswert ist, was sie probieren sollten und was unsere Lieblingsrestaurants sind. Wenn Sie einige Tage in Malaga verbringen, wird Ihnen dieser Reiseführer helfen, das Beste aus Ihrem Besuch zu machen. Unser Team hat einige der Attraktionen, Hotels, Restaurants, Weinbars und Tavernen (die uns am besten gefallen) gesammelt, sowie eine Auswahl an Tapas, Gerichten und Getränken, die Sie während Ihres Aufenthaltes nicht verpassen sollten. Wenn Sie möchten, dass einer unserer Food Sherpas Sie begleit, um die fabelhafte Küche unserer Stadt und Provinz zu entdecken, dann buchen Sie eine unserer Food Touren oder Kochkurse.
Schauen Sie sich unsere Karte von Malaga mit den wichtigsten Sehenswürdigkeiten und nützlicher Information an.
WAS SIE IN MALAGA ESSEN UN TRINKEN SOLLTEN
Gebratener Fisch und “Espetos”
Sie können Malaga nicht verlassen, ohne die Terrasse einer “chiringuito” Strandbar in Pedregalejo oder El Palo genossen zu haben. Der Star unter den Sommergerichten ist die “fritura malagueña” (eine Vielzahl von gebratenen lokalen Fischen wie rote Meeräsche, weiße Sardellen, Tintenfisch oder Schulhaifisch) und gegrillte Sardinen. Sie werden sehen, dass die Vorbereitung eines “Espeto” reine Kunst ist: 5 oder 6 Sardinen werden auf einen Spieß gegeben und mit groben Salz über einem offenen Olivenholz Feuer geröstet. Das ist die Essenz von Malaga! Sie können “Boquerones Fritos” auf unserer täglichen Malaga Tapas Tour und Marktbesuch verkosten.
Fleischbällchen in Mandelsauce
Ein Klassiker und ein wesentlicher Bestandteil unserer regionalen Küche den man in fast jeder Tapas-Bar finden kann. Historisch gesehen ist Malaga einer der größten Mandelhersteller Spaniens, so ist es auch üblich sie als Protagonist in vieler unserer traditionellen Gerichte und Desserts zu finden. Haben Sie schon einmal „Ajoblanco“ probiert? Lernen Sie, wie diese Gerichte vorbereiten werden und genießen Sie diese regionale Spezialität mit arabischer Herkunft in unseren Kochkursen (und später zu Hause mit unseren Rezepten)!
Malaga Salat
Ein traditionelles Rezept aus Malaga mit einem interessanten Twist, das sehr bekannt und sowohl von Einheimischen als auch Besuchern geliebt wird. Die Zubereitung ist ganz einfach und kann in vielen Restaurants und Bars gefunden werden, serviert als Tapa oder ganzes Gericht. Die Zutaten sind Kartoffeln, Kabeljau, Zwiebeln, Aloreña Oliven (keine anderen!) und … Orange – eine Delikatesse aus unserem Guadalhorce Tal welches dem Salat einen frischen Geschmack verleiht. Alles mit dem besten extra nativem Olivenöl und Salz gewürzt. Bereit für diese Geschmackserfahrung?
Aubergine mit Zuckerrohr Sirup
Malaga ist bekannt für die Qualität seines Gemüses, welches seine gesamte Pracht im Guadalhorce Tal erreicht. Unsere gebratene Aubergine ist absolut köstlich, besonders wenn man sie mit “miel de caña” beträufelt – eine dicke Melasse aus unserer lokalen Zuckerrohrstange gemacht, die es noch an der Küste von Malaga und Granada gibt. Es klingt einfach, aber der richtige Punkt, wenn die gebratene Aubergine gelbgold und knusprig ist, braucht Training. Sie zu essen, nicht so viel…
Porra Antequerana, Tomatensuppe
Nicht einfach nur eine weitere kalte Tomatensuppe aus der Gazpacho-Familie, sondern das perfekte Gericht für heiße Sommertage, erfrischend und cremig! Sie wird gewöhnlich in einer Schüssel serviert und mit einer Garnierung aus gehacktem Serrano Schinken und/oder Thunfisch und Ei (manche würden sagen der beste Teil der Suppe), der ihr eine wunderbare Note verleiht (im Geschmack und Textur). Absolut lecker und erstaunlich einfach. Aus frischen, reifen Tomaten, Weißbrot, Knoblauch, extra nativem Olivenöl, Sherry Essig und Salz.
Pil-Pil Garnelen
Als eine der typischsten andalusischen Leckereien ist diese Tapa ein “Muss” unserer Gastronomie. Sie wird in der Regel in kleinen Tontöpfen serviert, mit ein bisschen Brot, um gut den Rest der Sauce aufzutunken. Seien Sie nur vorsichtig, weil der Topf sehr heiß ist (es geht direkt vom Herd zum Tisch), wie auch so manchmal die Garnelen an sich sehr scharf sind (wegen des Chilis). Das ist alles was Sie brauchen: frische Garnelen, Cayennepfeffer, Knoblauch, Paprikapulver, Salz und extra natives Olivenöl. Sehr lecker! In unseren Tapas Kochkursen können Sie lernen, wie man sie vorbereitet.
Artischocken
Die Vorbereitung von “alcachofas confitadas” ist nicht so einfach. Es dauert ziemlich lange, da man die Artischocken in Olivenöl für mehr als eine Stunde (bei schwache Hitze) langsam kochen muss, damit sie zart und perfekt werden. Sie finden sie in traditionellen Tavernen oder “Mesones” und einigen Restaurants. Sie werden in der Regel mit Foie Gras, iberischem Schinken oder sogar Speck gereicht. Bitte, falls Sie die Gelegenheit haben sie zu bestellen, tun Sie‘s! Es ist eine wahre Freude für die Sinne! Oder versuchen Sie es mal anders: a la plancha, rebozadas, montillanas, fritas, … Tip!Tipp: Versuchen Sie die Besten der Stadt auf unserer Malaga Wein und Tapas Tour an Abend.
Trockener Muskateller Weißwein
Sie müssen es probieren um es zu glauben: es riecht wie ein Muskateller Dessertwein, fruchtig und süß wie wir es gewohnt sind. Doch der erste Schluck wird Ihnen das Gegenteil beweisen! Unsere Winzer und Önologen aus Malaga haben einen trockenen Weißwein aus der berühmten “Moscatel” Traube erarbeitet. Es ist der perfekte Wein, um heiße Sommertage ein wenig leichter zu machen, zusammen mit etwas frischem Fisch oder Meeresfrüchten und in guter Gesellschaft. Er ist erfrischend, trocken und eine wunderbare Alternative unseres Klassikers.
Muscateller Wein (süss)/ Hausgemachter Wermut
Wenn Malaga nach etwas schmeckt, dann ist es wahrscheinlich seine süßeste Gaumenfreude: Muskateller Wein. Sie können die Sonne in seinen süßen Beeren und wunderbar fruchtigen Note der Weine fast schmecken. Nicht nur ist er toll als Dessert, um eine umfangreiche Mahlzeit zu vervollständigen, sondern auch als Aperitif, um den Appetit anzuregen und Ihre Sinne zu wecken – vor allem mit gekochten Garnelen oder reifem Käse. Eine wahre Geschmacksexplosion! Versuchen Sie auch unseren hausgemachten Wermut aus Moclinejo zum Beispiel, der aus der gleichen Traube hergestellt wird! Probieren Sie diesen hervorragenden Wein auf einer progressiven Weinprobe während unserer Malaga Wein und Tapas Tour.
