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Uno de los privilegios que ofrece nuestro trabajo es conocer proyectos extraordinarios, como visitar los viñedos que el Grupo Jorge Ordoñez tiene en Almachar, corazón de la Axarquía, y valorar las diferentes proyectos en los que colaborar conjuntamente.
Rebeca Campos, nueva directora de marketing del grupo, tuvo la amabilidad de acompañarnos durante todo el recorrido, y pudimos pasear por sus escarpados viñedos, conocer de cerca sus instalaciones y descubrir la historia de la compañía y algunos de sus proyectos de futuro. El momento estrella llegó con la cata ofrecida por nuestra anfitriona, de los vinos Botani, Botani Garnacha, Jorge Ordoñez & Co Selección Especial Nº1 y Victoria Nº2.
Hace ya más de 10 años el malagueño Jorge Ordoñez, después de una intensísima y fructífera carrera empresarial como importador de vinos españoles en los Estados Unidos, decidió apostar en firme por la elaboración de sus propios caldos.
A partir de uva autóctona Moscatel de Alejandría de antiguas viñas cultivadas sobre el suelo de pizarra y cuarzo blanco, el reconocido enólogo austriaco Alois Kracher, creó estos vinos. Hoy, es su hijo, Gerhard quien lleva la dirección técnica. Esta bodega está participada por la familia Ordoñez y la familia Kracher, entre otros socios.
Esta variedad de uva, Moscatel, se ha cultivado en Málaga durante más de 2000 años. Tradicionalmente usada para la producción de vino dulce y de pasas, muestra inequívoca de ello es la proliferación de paseros en la zona, espacios habilitados expresamente para secar las uvas al sol.
Respecto a la vinificación, lo que más llama la atención de estos viñedos es su orografía – un terreno con una pendiente entre el 40% y el 60%, y ausencia absoluta de terrazas- imposibilita la mecanización de los procesos de cultivo.
Así, la uva se cosecha a mano en cajas pequeñas de 10 kg que se cargan en mulas. Asistir a esta vendimia es presenciar una de las más bellas y singulares del mundo y de las primeras que se realiza cada año en Europa. Se empieza con una cosecha muy temprana, que este año arrancaba el 1 de agosto, para la elaboración del vino seco Botani, buque insignia de la bodega.
A partir de este momento y hasta mediados de octubre se realizarán hasta 4 cosechas para la elaboración de los diferentes vinos dulces.
Málaga, famosa en los siglos XVIII y XIX por sus exportaciones de vino, vuelve así al panorama vinícola internacional 100 años después de la mano de firmas como Jorge Ordoñez & Co, aunando la preservación de nuestra herencia y el cuidado y respeto absoluto por nuestros valores tradicionales y artesanales, con la innovación y una altísima calidad.
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