{"id":20552,"date":"2021-01-13T17:30:25","date_gmt":"2021-01-13T15:30:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.spainfoodsherpas.com\/?p=20552"},"modified":"2021-02-04T17:45:53","modified_gmt":"2021-02-04T15:45:53","slug":"radiografia-del-espeto-de-sardinas-de-malaga","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.spainfoodsherpas.com\/es\/radiografia-del-espeto-de-sardinas-de-malaga\/","title":{"rendered":"Radiograf\u00eda del Espeto de Sardinas de M\u00e1laga"},"content":{"rendered":"

Es el espeto de sardinas uno de los platos m\u00e1s sencillos de la gastronom\u00eda de M\u00e1laga. Y es, tambi\u00e9n, uno de los m\u00e1s demandados por malague\u00f1os y turistas.<\/p>\n

Aunque se pueden encontrar todo el a\u00f1o, se dice que tienen especial sabor \u2018de virgen a virgen\u2019, es decir, entre el 16 de julio que se celebra la Virgen del Carmen y el 8 de septiembre que se honra a la Virgen de la Victoria.<\/p>\n

Hay quien ampl\u00eda el plazo a aquellos meses que no lleven en una erre en su nombre: de mayo a agosto. Lo que est\u00e1 claro que los meses veraniegos son los ideales para el espeto, ya que en ese periodo las sardinas tienen un poco m\u00e1s de grasa que hace aumentar su rico sabor.<\/p>\n

A todo ellos se suma su bajo precio (de 2 a 6 euros) y su gran conjugaci\u00f3n con bebidas refrescantes como una ca\u00f1a de cerveza, una sangr\u00eda o un tinto de verano con hielo, lo que hace que el espeto sea un manjar en cualquier chiringuito de la costa malague\u00f1a. Y, por si fuera poco, la sardina es un alimento muy nutritivo al tener muchas prote\u00ednas, vitaminas y el famoso omega 3.<\/p>\n<\/div>

\"espetos<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

El espeto cl\u00e1sico es muy sencillo y nos llega hoy de una t\u00e9cnica inventada a finales del XIX en la barriada malague\u00f1a de\u00a0El Palo<\/strong>, una tradici\u00f3n que apenas ha cambiado desde entonces. No se compone m\u00e1s que de unas cuantas sardinas asadas al calor de la le\u00f1a ensartadas en una ca\u00f1a. As\u00ed de simple.<\/p>\n

Hay que tener en cuenta que tambi\u00e9n se puede espetar otro tipo de pescados (lubina o dorada, por ejemplo) y tambi\u00e9n un rico calamar.<\/p>\n<\/div>

\"pescados<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

Sin embargo, en M\u00e1laga cuando se habla de espeto es de sardinas y, para realizarlos, son unos cuantos los secretos que hacen de este plato la delicia de cualquiera.<\/p>\n

Mantener las sardinas en agua con hielo antes de espetarlas es una de las primeras recomendaciones de los m\u00e1s expertos para mantener el pescado en condiciones \u00f3ptimas y para que tenga resistencia a la hora de ensartar la ca\u00f1a.<\/p>\n

Es preferible usar\u00a0sardinas de tama\u00f1o medio-grande<\/strong>, que son las que mejor sabor tienen: las muy grandes no se cocinan bien y las peque\u00f1as quedan muy secas r\u00e1pidamente.<\/p>\n

La ca\u00f1a espec\u00edfica es la vegetal<\/strong>, obtenida de los arroyos que dan al mar, aunque a veces tambi\u00e9n se usan unas hechas de metal.<\/p>\n<\/div>

\"grilled<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

Por su parte, el fuego, que en M\u00e1laga es muy habitual hacer en viejas barcas rellenas de arena de playa, se debe hacer con le\u00f1a que se consuma lentamente y mantenerlo con llama baja, sin demasiada fuerza.<\/p>\n

Se recomienda siempre el uso de\u00a0madera de olivo<\/strong>, especialmente de su ra\u00edz, por su lenta combusti\u00f3n.<\/p>\n

Una vez est\u00e1 todo preparado, llega el momento m\u00e1s importante: el arte de espetar. Hay que\u00a0introducir la ca\u00f1a por el lomo de la sardina<\/strong>, siempre por debajo de la espina, para que el pez no se caiga. Y a la altura de las branquias.<\/p>\n<\/div>

\"spanish<\/p>\n<\/div>

\"grilled<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

Lo ideal es espetar unas seis sardinas, aunque puede depender de su tama\u00f1o, porque siempre\u00a0hay que cubrir toda la ca\u00f1a<\/strong>: si no, \u00e9sta se quemar\u00e1.<\/p>\n

Adem\u00e1s, las m\u00e1s grandes ir\u00e1n en la parte m\u00e1s baja y las m\u00e1s peque\u00f1as en la parte m\u00e1s alta. Y a todas se les echa una\u00a0abundante sal<\/strong>\u00a0por ambos lados, para que la absorba bien.<\/p>\n<\/div>

\"grilled<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

El espeto se coloca junto a la le\u00f1a, clavando la ca\u00f1a en la arena y\u00a0separado unos cent\u00edmetros y a barlovento<\/strong>\u00a0(a favor del viento), porque al rev\u00e9s las llamas quemar\u00e1n el pescado y la ca\u00f1a.<\/p>\n

Se trata de que el calor haga su labor lentamente, no que las llamas le den directamente y las carbonicen. Basta esperar de\u00a0tres a cinco minutos para que las sardinas se cocinen<\/strong>; de hecho, hay dos detalles que permiten conocer que la sardina est\u00e1 en su punto: el\u00a0ojo se vuelve blanquecino y la cola \u2018rubia\u2019<\/strong>, es decir, se quema un poco y su color clarea.<\/p>\n<\/div>

\"grilled<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

Es ese el momento en el que hay que dar la vuelta para que se ase tambi\u00e9n la parte posterior. Y listo. Ahora s\u00f3lo falta pringarse un poco: el espeto se come con los dedos<\/strong>, arrancando a pedacitos la carne de la sardina.<\/p>\n

\u00a1Buen provecho!<\/p>\n

\"grilled<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":2,"featured_media":20555,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[422,427,527,513,601,520,538,603],"tags":[],"class_list":["post-20552","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-descubre-malaga","category-donde-comer-en-malaga","category-food-in-malaga-es","category-gastronomia-y-vinos-de-espana","category-malaga-es","category-recetas","category-spain-food-sherpas-es","category-traditional-spanish-food-es"],"yoast_head":"\nRadiograf\u00eda del Espeto de Sardinas de M\u00e1laga<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Uno de los platos m\u00e1s sencillos de la gastronom\u00eda de M\u00e1laga y tambi\u00e9n uno de los m\u00e1s demandados. \u00bfCu\u00e1l es el secreto? Sigue leyendo.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.spainfoodsherpas.com\/es\/radiografia-del-espeto-de-sardinas-de-malaga\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Radiograf\u00eda del Espeto de Sardinas de M\u00e1laga\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Uno de los platos m\u00e1s sencillos de la gastronom\u00eda de M\u00e1laga y tambi\u00e9n uno de los m\u00e1s demandados. \u00bfCu\u00e1l es el secreto? Sigue leyendo.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.spainfoodsherpas.com\/es\/radiografia-del-espeto-de-sardinas-de-malaga\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Spain Food Sherpas\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/spainfoodsherpas\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2021-01-13T15:30:25+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2021-02-04T15:45:53+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.spainfoodsherpas.com\/sfs\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/espetos-de-malaga-con-cana.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"700\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"525\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Spain Food Sherpas\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Spain Food Sherpas\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"8 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.spainfoodsherpas.com\\\/es\\\/radiografia-del-espeto-de-sardinas-de-malaga\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.spainfoodsherpas.com\\\/es\\\/radiografia-del-espeto-de-sardinas-de-malaga\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Spain Food Sherpas\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.spainfoodsherpas.com\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/b04f318d9391b532418662359f5899e3\"},\"headline\":\"Radiograf\u00eda del Espeto de Sardinas de M\u00e1laga\",\"datePublished\":\"2021-01-13T15:30:25+00:00\",\"dateModified\":\"2021-02-04T15:45:53+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.spainfoodsherpas.com\\\/es\\\/radiografia-del-espeto-de-sardinas-de-malaga\\\/\"},\"wordCount\":2747,\"commentCount\":0,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.spainfoodsherpas.com\\\/es\\\/radiografia-del-espeto-de-sardinas-de-malaga\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.spainfoodsherpas.com\\\/sfs\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/01\\\/espetos-de-malaga-con-cana.jpg\",\"articleSection\":[\"Descubriendo M\u00e1laga\",\"D\u00f3nde comer en M\u00e1laga\",\"Food in malaga\",\"Gastronom\u00eda y Vinos de Espa\u00f1a\",\"Malaga\",\"Recetas\",\"Spain Food Sherpas\",\"Traditional spanish food\"],\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.spainfoodsherpas.com\\\/es\\\/radiografia-del-espeto-de-sardinas-de-malaga\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.spainfoodsherpas.com\\\/es\\\/radiografia-del-espeto-de-sardinas-de-malaga\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.spainfoodsherpas.com\\\/es\\\/radiografia-del-espeto-de-sardinas-de-malaga\\\/\",\"name\":\"Radiograf\u00eda del Espeto de Sardinas de M\u00e1laga\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.spainfoodsherpas.com\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.spainfoodsherpas.com\\\/es\\\/radiografia-del-espeto-de-sardinas-de-malaga\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.spainfoodsherpas.com\\\/es\\\/radiografia-del-espeto-de-sardinas-de-malaga\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.spainfoodsherpas.com\\\/sfs\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/01\\\/espetos-de-malaga-con-cana.jpg\",\"datePublished\":\"2021-01-13T15:30:25+00:00\",\"dateModified\":\"2021-02-04T15:45:53+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.spainfoodsherpas.com\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/b04f318d9391b532418662359f5899e3\"},\"description\":\"Uno de los platos m\u00e1s sencillos de la gastronom\u00eda de M\u00e1laga y tambi\u00e9n uno de los m\u00e1s demandados. \u00bfCu\u00e1l es el secreto? Sigue leyendo.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.spainfoodsherpas.com\\\/es\\\/radiografia-del-espeto-de-sardinas-de-malaga\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.spainfoodsherpas.com\\\/es\\\/radiografia-del-espeto-de-sardinas-de-malaga\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.spainfoodsherpas.com\\\/es\\\/radiografia-del-espeto-de-sardinas-de-malaga\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.spainfoodsherpas.com\\\/sfs\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/01\\\/espetos-de-malaga-con-cana.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.spainfoodsherpas.com\\\/sfs\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/01\\\/espetos-de-malaga-con-cana.jpg\",\"width\":700,\"height\":525,\"caption\":\"espetos de malaga con ca\u00f1a\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.spainfoodsherpas.com\\\/es\\\/radiografia-del-espeto-de-sardinas-de-malaga\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.spainfoodsherpas.com\\\/es\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Malaga\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.spainfoodsherpas.com\\\/category\\\/malaga\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Food in malaga\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.spainfoodsherpas.com\\\/category\\\/malaga\\\/food-in-malaga\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":4,\"name\":\"Radiograf\u00eda del Espeto de Sardinas de M\u00e1laga\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.spainfoodsherpas.com\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.spainfoodsherpas.com\\\/\",\"name\":\"Spain Food Sherpas\",\"description\":\"Food Travel Experiences\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.spainfoodsherpas.com\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.spainfoodsherpas.com\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/b04f318d9391b532418662359f5899e3\",\"name\":\"Spain Food Sherpas\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/c15d885a3bd643aa81be6a59e8dee436e88b6730c896bc452a82b7af78af494b?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/c15d885a3bd643aa81be6a59e8dee436e88b6730c896bc452a82b7af78af494b?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/c15d885a3bd643aa81be6a59e8dee436e88b6730c896bc452a82b7af78af494b?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Spain Food Sherpas\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/spainfoodsherpas.com\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Radiograf\u00eda del Espeto de Sardinas de M\u00e1laga","description":"Uno de los platos m\u00e1s sencillos de la gastronom\u00eda de M\u00e1laga y tambi\u00e9n uno de los m\u00e1s demandados. \u00bfCu\u00e1l es el secreto? Sigue leyendo.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.spainfoodsherpas.com\/es\/radiografia-del-espeto-de-sardinas-de-malaga\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"Radiograf\u00eda del Espeto de Sardinas de M\u00e1laga","og_description":"Uno de los platos m\u00e1s sencillos de la gastronom\u00eda de M\u00e1laga y tambi\u00e9n uno de los m\u00e1s demandados. \u00bfCu\u00e1l es el secreto? Sigue leyendo.","og_url":"https:\/\/www.spainfoodsherpas.com\/es\/radiografia-del-espeto-de-sardinas-de-malaga\/","og_site_name":"Spain Food Sherpas","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/spainfoodsherpas","article_published_time":"2021-01-13T15:30:25+00:00","article_modified_time":"2021-02-04T15:45:53+00:00","og_image":[{"width":700,"height":525,"url":"https:\/\/www.spainfoodsherpas.com\/sfs\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/espetos-de-malaga-con-cana.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Spain Food Sherpas","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"Spain Food Sherpas","Tiempo de lectura":"8 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.spainfoodsherpas.com\/es\/radiografia-del-espeto-de-sardinas-de-malaga\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.spainfoodsherpas.com\/es\/radiografia-del-espeto-de-sardinas-de-malaga\/"},"author":{"name":"Spain Food Sherpas","@id":"https:\/\/www.spainfoodsherpas.com\/#\/schema\/person\/b04f318d9391b532418662359f5899e3"},"headline":"Radiograf\u00eda del Espeto de Sardinas de M\u00e1laga","datePublished":"2021-01-13T15:30:25+00:00","dateModified":"2021-02-04T15:45:53+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.spainfoodsherpas.com\/es\/radiografia-del-espeto-de-sardinas-de-malaga\/"},"wordCount":2747,"commentCount":0,"image":{"@id":"https:\/\/www.spainfoodsherpas.com\/es\/radiografia-del-espeto-de-sardinas-de-malaga\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.spainfoodsherpas.com\/sfs\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/espetos-de-malaga-con-cana.jpg","articleSection":["Descubriendo M\u00e1laga","D\u00f3nde comer en M\u00e1laga","Food in malaga","Gastronom\u00eda y Vinos de Espa\u00f1a","Malaga","Recetas","Spain Food Sherpas","Traditional spanish food"],"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.spainfoodsherpas.com\/es\/radiografia-del-espeto-de-sardinas-de-malaga\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.spainfoodsherpas.com\/es\/radiografia-del-espeto-de-sardinas-de-malaga\/","url":"https:\/\/www.spainfoodsherpas.com\/es\/radiografia-del-espeto-de-sardinas-de-malaga\/","name":"Radiograf\u00eda del Espeto de Sardinas de M\u00e1laga","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.spainfoodsherpas.com\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.spainfoodsherpas.com\/es\/radiografia-del-espeto-de-sardinas-de-malaga\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.spainfoodsherpas.com\/es\/radiografia-del-espeto-de-sardinas-de-malaga\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.spainfoodsherpas.com\/sfs\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/espetos-de-malaga-con-cana.jpg","datePublished":"2021-01-13T15:30:25+00:00","dateModified":"2021-02-04T15:45:53+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.spainfoodsherpas.com\/#\/schema\/person\/b04f318d9391b532418662359f5899e3"},"description":"Uno de los platos m\u00e1s sencillos de la gastronom\u00eda de M\u00e1laga y tambi\u00e9n uno de los m\u00e1s demandados. \u00bfCu\u00e1l es el secreto? Sigue leyendo.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.spainfoodsherpas.com\/es\/radiografia-del-espeto-de-sardinas-de-malaga\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.spainfoodsherpas.com\/es\/radiografia-del-espeto-de-sardinas-de-malaga\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.spainfoodsherpas.com\/es\/radiografia-del-espeto-de-sardinas-de-malaga\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.spainfoodsherpas.com\/sfs\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/espetos-de-malaga-con-cana.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.spainfoodsherpas.com\/sfs\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/espetos-de-malaga-con-cana.jpg","width":700,"height":525,"caption":"espetos de malaga con ca\u00f1a"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.spainfoodsherpas.com\/es\/radiografia-del-espeto-de-sardinas-de-malaga\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.spainfoodsherpas.com\/es\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Malaga","item":"https:\/\/www.spainfoodsherpas.com\/category\/malaga\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Food in malaga","item":"https:\/\/www.spainfoodsherpas.com\/category\/malaga\/food-in-malaga\/"},{"@type":"ListItem","position":4,"name":"Radiograf\u00eda del Espeto de Sardinas de M\u00e1laga"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.spainfoodsherpas.com\/#website","url":"https:\/\/www.spainfoodsherpas.com\/","name":"Spain Food Sherpas","description":"Food Travel Experiences","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.spainfoodsherpas.com\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.spainfoodsherpas.com\/#\/schema\/person\/b04f318d9391b532418662359f5899e3","name":"Spain Food Sherpas","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/c15d885a3bd643aa81be6a59e8dee436e88b6730c896bc452a82b7af78af494b?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/c15d885a3bd643aa81be6a59e8dee436e88b6730c896bc452a82b7af78af494b?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/c15d885a3bd643aa81be6a59e8dee436e88b6730c896bc452a82b7af78af494b?s=96&d=mm&r=g","caption":"Spain Food Sherpas"},"sameAs":["https:\/\/spainfoodsherpas.com"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.spainfoodsherpas.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20552","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.spainfoodsherpas.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.spainfoodsherpas.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.spainfoodsherpas.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.spainfoodsherpas.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=20552"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.spainfoodsherpas.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20552\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":21321,"href":"https:\/\/www.spainfoodsherpas.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20552\/revisions\/21321"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.spainfoodsherpas.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/20555"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.spainfoodsherpas.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=20552"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.spainfoodsherpas.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=20552"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.spainfoodsherpas.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=20552"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}