{"id":19559,"date":"2020-05-11T19:56:16","date_gmt":"2020-05-11T17:56:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.spainfoodsherpas.com\/?p=19559"},"modified":"2021-02-04T17:46:48","modified_gmt":"2021-02-04T15:46:48","slug":"albondigas-en-salsa-de-almendras-de-malaga","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.spainfoodsherpas.com\/es\/albondigas-en-salsa-de-almendras-de-malaga\/","title":{"rendered":"Alb\u00f3ndigas en Salsa de Almendras de M\u00e1laga"},"content":{"rendered":"

\"meatballs

Fernando Madariaga_ \u00a9 ICEX<\/p><\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

Ingredientes para las alb\u00f3ndigas<\/strong>:<\/strong><\/h3>\n
    \n
  • \n
      \n
    • 500 gr de carne picada<\/li>\n
    • 100 gr de pan rallado o miga de pan mojado en leche<\/li>\n
    • 2 huevos<\/li>\n
    • 2 dientes de ajo<\/li>\n
    • Perejil<\/li>\n
    • Sal, pimienta y comino<\/li>\n
    • Aceite de oliva<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n

      Ingredientes para las Salsa<\/strong>:<\/strong><\/h3>\n
        \n
      • \n
          \n
        • 2 rebanadas de pan cateto<\/li>\n
        • 12 almendras<\/li>\n
        • 2 dientes de ajo<\/li>\n
        • Una ramita de perejil<\/li>\n
        • Un vaso de vino blanco<\/li>\n
        • Unas hebras de azafr\u00e1n<\/li>\n
        • Aceite de oliva<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div><\/div>
          • <\/i><\/span>
            \n

            Preparaci\u00f3n:<\/strong> 15 min
            \nCocinado: <\/strong>30 min<\/p>\n<\/div><\/li>

          • <\/i><\/span>
            \n

            Raciones\u00a0<\/strong> 2-4<\/p>\n<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>

            Elaboraci\u00f3n de las alb\u00f3ndigas:<\/strong><\/h3>\n

            Salpimentar la carne y ponerle los ajos y el perejil picado peque\u00f1o. Ponemos el comino, los huevos y el pan escurrido. Mezclar bien hasta que quede una masa homog\u00e9nea. Formar las alb\u00f3ndigas, pasar por harina y fre\u00edr o hornear a 180\u00baC hasta que est\u00e9n doradas. Pasarlas a una cazuela o cacerola. Incorporar la salsa y cocinar conjuntamente las alb\u00f3ndigas y la salsa.<\/p>\n

            Elaboraci\u00f3n de la salsa:<\/strong><\/h3>\n

            Fre\u00edmos el pan, las almendras, los dientes de ajo y el perejil. Ponemos en un recipiente todo junto e hidratamos con agua o caldo de ave o verdura. Incorporamos unas hebras de azafr\u00e1n. Trituramos e incorporamos a las alb\u00f3ndigas junto con el vino blanco. Cocinamos unos minutos hasta que evapore el alcohol a fuego lento.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

            \"eggs<\/span><\/div><\/div><\/div>
            \"preparing<\/span><\/div><\/div><\/div>
            \"ingredients<\/span><\/div><\/div><\/div>
            \"frying<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>