{"id":4063,"date":"2016-01-21T13:13:28","date_gmt":"2016-01-21T13:13:28","guid":{"rendered":"https:\/\/spainfoodsherpas.com\/de\/?p=4063"},"modified":"2017-12-07T10:22:35","modified_gmt":"2017-12-07T08:22:35","slug":"auswanderer-in-malaga-5-geschaefte-die-sie-lieben-werden","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.spainfoodsherpas.com\/de\/auswanderer-in-malaga-5-geschaefte-die-sie-lieben-werden\/","title":{"rendered":"Auswanderer in Malaga | 5 Gesch\u00e4fte die Sie lieben werden"},"content":{"rendered":"

Wir gehen einkaufen. Wir halten f\u00fcr ein Bierchen und nach dem Mittagessen runden wir alles mit einem leckeren Kaffee ab. Wir schlagen einen Tag in Malaga vor, wo Sie k\u00f6stliche Aromen und Produkte, die unsere Umwelt respektieren, entdecken k\u00f6nnen. Wir tun dies in Gesch\u00e4ften voll guter Stimmung die an die Costa del Sol aus der halben Welt kamen: Wenn Malaga eine gro\u00dfartige Stadt zum Leben ist, ist sie dies auch um sein eigenes Gesch\u00e4ft zu erstellen, wie es so viele Ausl\u00e4nder bereits getan haben.<\/p>\n

Viele haben sich f\u00fcr die Innenstadt entschieden, ein Gebiet von dem Spain Food Sherpas alle Geheimnisse kennt. Mit ihnen n\u00e4hern wir uns diesen Betrieben die von “Guiris” (Ausl\u00e4ndern) erschaffen wurden, die einst Malaga besuchten und die sich nicht mehr dazu bringen konnten, sie zu verlassen. Sie werden ihnen danken: ihre L\u00e4den sind wunderbar.<\/p>\n

\"Recyclo<\/p>\n

La Brujhada<\/b><\/span>\u00a0<\/span> <\/b><\/h3>\n

San Agust\u00edn, 11<\/span><\/p>\n

Als Paris ein Fest war, genoss Hemingway in seinem Lieblings-Caf\u00e9 Turned\u00f3s. Er machte dies so und \u00a0verstecke sich vor bekannten Gesichtern, um nicht beim Essen oder Schreiben gest\u00f6rt zu werden. Jetzt k\u00f6nnte er sich auch in Malaga verstecken- eine Stadt, die eigentlich immer was zu feiern hat. Er k\u00f6nnte sein Lieblingsgericht dank zwei Pariser, Fabienne und Patrice, geniessen, die es wie nur wenige in dieser Stadt vorbereiten: es ist ein Lendensteak mit hausgemachtem Foie gras, Rotwein und Tr\u00fcffel\u00f6l.<\/p>\n

Sie bieten es in La Brujhada<\/span><\/span><\/a> an, einem Restaurant was auf die franz\u00f6sische K\u00fcche spezialisiert ist und seit Mitte November 2014 im Zentrum von Malaga ge\u00f6ffnet ist. Es befindet sich neben dem Picasso Museum, fast verloren zwischen h\u00e4\u00dflichen Postkarten, Flamenco-Kost\u00fcmen, Kastagnetten und Magneten f\u00fcr den K\u00fchlschrank aus den Souvenirl\u00e4den rings herum.<\/p>\n

Seine Existenz ist auf eine Reihe von Zuf\u00e4llen aufgebaut, die einen sieben Meter LKW, einen Pizza-Experten, einen Urlaub in St. Jean de Monts, ein unerf\u00fclltes Versprechen und einen Koffer voller Ideen beinhalten. Beide erz\u00e4hlen Ihnen die Geschichte mit der gleichen Ruhe, Freude und Lebensphilosophie<\/strong>, die sie auch im Restaurant angewendet haben. Und zum Namen: “Brujhada” kommt von dem Wort “Bruja” (Hexe), die sich auf die F\u00e4higkeiten von Fabienne als Zahlensymbolikerin bezieht und Patrice\u2018s heilenden Funktionen wie eine Fee (“hada”).<\/p>\n

Mit Kunstrasen auf dem Boden, einigen Zahlen an der Wand und den Farben gr\u00fcn und violett als Protagonisten in jeder Ecke, bietet dieses Restaurant saisonale, franz\u00f6sische K\u00fcche nach alten Familienrezepten und mit lokalen Produkten an. Aber gew\u00f6hnen Sie sich nicht zu sehr daran: Die Karte wechselt mit jeder Jahreszeit und jeder Monat wird einer anderen Region des Nachbarlandes gewidmet, mit sechs originellen Vorschl\u00e4gen zu jeder dieser Zonen.
\nHinter den \u00d6fen helfen der Marokkaner Haki Hatim und der Franzose\/Spanier Georges Avila.<\/p>\n

Alle zusammen versuchen das klassische Restaurant-Konzept neu zu definieren: damit es nicht nur ein Ort ist um gut zu essen, sondern auch um zu plaudern, Kaffee zu trinken und zu genie\u00dfen, egal wie viel Zeit vergeht. All das mit der Ausrede des guten Essens. Und das ist einfach mit Gerichten wie Lachstartar Pariser Art, leckerem Kalbsbries oder pochierten Eiern mit ger\u00e4uchertem Speck, Wein und Zwiebelsauce.<\/p>\n

Aber der Star ist das hausgemachte Foie gras<\/strong> (G\u00e4nseleberpastete), basierend auf einem geheimnisvollen Rezept – oder so erz\u00e4hlt es die Geschichte- begleitet mit saisonalen Produkten (getrockneten Feigen, Johannisbeeren und Gew\u00fcrzbrot im Winter, Maisbrot, Birnengelee und kandiertern Kumquats oder Mini-Hamburger, Apfelkompott). Vergessen Sie nicht den Zitronenkuchen oder das Schokoladenmousse mit Fr\u00fcchten der Saison zu probieren bevor Sie gehen.<\/p>\n

Und ja, Sie werden zur\u00fcckkommen: nicht nur f\u00fcr das Essen, sondern auch damit sie Ihnen ihre Geschichte nochmal erz\u00e4hlen. Sie werden begeistert sein.<\/p>\n

\"La<\/p>\n

Recyclo Bike Caf\u00e9<\/b><\/span>
\n<\/span><\/h3>\n

Marqu\u00e9s Villafiel, 4 <\/span><\/p>\n

Sie werden \u00fcberrascht sein Ihr altes Orbea Furia blau oder die klassische Motoretta 2 in Rot von der Decke h\u00e4ngen zu sehen. Die Regale sind voll mit B\u00fcchern \u00fcber das Radfahren, aber es gibt auch andere wie Joyces Ulysses, eine poetische Anthologie von Antonio Machado oder ein Volumen \u00fcber kommunistische Priester. Das Bier, was billiger ist wenn man mit dem Fahrrad da ist, hat die Bar \u00fcbernommen, wo man vor allem craft-Biere aus Malaga findet.<\/p>\n

An den W\u00e4nden stellt ein junger Designer seine Kunstwerke aus. Und ein Projektor wird benutzt um die besten Radrennen auf einem grossen Bildschirm anzusehen. Das sieht man, wenn man ins Recyclo<\/span><\/span><\/a> Bike Caf\u00e9<\/span><\/span><\/a> geht – ein Ort, der als Treffpunkt f\u00fcr Malagas Bike Kolonie angefangen hatte und fast zuf\u00e4llig dar\u00fcber hinaus gewachsen ist.<\/p>\n

Seine K\u00fcche basiert auf Produkten aus dem nahe gelegenen Atarazanas Markt und auf hausgemachten vegetarischen Gerichten<\/strong> die von Limonade bis zu veganen Chorizos oder Veggie-Burgern reichen. Ihre Preise begleiten: Men\u00fcs f\u00fcr sechs Euro, die f\u00fcr sich selber sprechen. Und ihr Erfolg basiert auch auf der guten und gesunden Atmosph\u00e4re<\/strong> die den Ort durchdringt.<\/p>\n

Es reicht schon zu sagen, dass Sie Ihren eigenen Saft machen k\u00f6nnen, indem Sie auf die “bici batidora” (Fahrrad-Mixer) steigen den sie im Eingangsbereich finden. Und im Fahrradladen nebenan k\u00f6nnen sie Ihr Fahrrad reparieren und erhalten auch noch eine Kette, falls Sie es an der T\u00fcr festmachen wollen. Ein Ort der auf den “Malague\u00f1o” ausgerichtet ist<\/strong>– etwas besonders schwieriges in einer Stadt die den roten Teppich f\u00fcr Kreuzfahrtpassagiere ausrollt und diesen entfernt, sobald sie wieder gehen.<\/p>\n

Der Sch\u00f6pfer von all dem war ein Engl\u00e4nder der in den Alpujarras aufgewachsen ist, ein Spanier englischen Blutes namens Patrick Peckham. Patrick, ein unerm\u00fcdlicher Reisender, entdeckte w\u00e4hrend seines Erasmus-Jahres in Krakau seine Leidenschaft f\u00fcr die kleinen Caf\u00e9s von hoher Qualit\u00e4t die in der polnischen Metropole existierten. Er hat auch w\u00e4hrend seiner Zeit als Kellner in Berlin Erfahrungen gesammelt. Nach einer Weile in Deutschland brachte ihn sein politisches Bewusstsein zur\u00fcck: er wollte Teil des Wandels in Spanien durch sozialen Bewegung sein.<\/p>\n

Auf dem R\u00fcckweg traf er skinny Gregg und blonde David, ein Londoner und Kalifornier, die ein Fahrradgesch\u00e4ft in Pedregalejo besa\u00dfen- Recyclo Bike Shop, das Fahrrad-Nervenzentrum von Malaga seit es vor zehn Jahren er\u00f6ffnet wurde.<\/p>\n

Mit David (dem Kalifornier) als Partner kam alles zusammen um Recyclo Bike Caf\u00e9 zu er\u00f6ffnen – der \u201eplace-to-be\u201c f\u00fcr Fahrrad-Liebhaber, aber auch zug\u00e4nglich f\u00fcr fast jedermann, mit wirklich g\u00fcnstigen Preisen. Und es hat funktioniert: vom Fr\u00fchst\u00fcck bis zum Abendessen ist das Caf\u00e9 voll, t\u00e4glich. Suchen Sie sich Ihren Platz, Sie werden ihn finden.<\/p>\n

\"Recyclo<\/p>\n

Veganized<\/b><\/span>\u00a0<\/span><\/h3>\n

Fern\u00e1n Gonz\u00e1lez, 3<\/span><\/p>\n

Von Recyclo aus k\u00f6nnen Sie sehen wie Melanie mit dem Fahrrad zur Arbeit kommt. Sie zieht die Jalousien hoch und das Licht dringt in ein ganz besonderes Gesch\u00e4ft in Malaga. Sie stellt ihren Laptop an, legt etwas Reggae-Musik auf und beginnt den Morgen an einem Ort, wo man sehr ungew\u00f6hnliche Kleidung findet.<\/p>\n

Alles ist bio<\/strong>, mit \u00f6kologischen und recycelbaren Materialien gefertigt, frei von Chemikalien und giftigen Elementen. Die Hersteller verwenden keine tierischen \u00d6le, Fette, Additive oder Farbstoffe. Diese Marken haben dar\u00fcber hinaus Zertifikate f\u00fcr menschenw\u00fcrdige Arbeitsbedingungen f\u00fcr ihre Arbeitnehmer.<\/p>\n

Der Respekt f\u00fcr die Umwelt (und den Menschen) ist der Protagonist im Katalog von Veganized<\/a>, ein Gesch\u00e4ft, das im Februar 2015 in der Fern\u00e1n Gonz\u00e1lez Strasse Nummer 3 \u00f6ffnete. Sie bieten Kleidung f\u00fcr alle Altersgruppen<\/strong>. Und Vorschl\u00e4ge f\u00fcr eine bessere Welt die von Hausschuhen, Jacken, Unterw\u00e4sche bis hin zu Pyjamas reicht. Alles aus Materialien wie Leinen, Hanf, recyceltem Polyester und sogar Kork.<\/p>\n

Melanie ist die Tochter von einem so vieler Andalusier die in den 60er Jahren nach Deutschland ausgewandert sind. Seit ihrer Kindheit hat das spanische Blut, das durch ihre Adern flie\u00dft, sie dazu gebracht ihr Gl\u00fcck in Spanien zu versuchen. Nach zwei Studieng\u00e4ngen- BWL und Krankenpflege- hatte sie immer eine feste Arbeit und ein gutes Gehalt in ihrem Land. Und Ullrich, ihr Partner, auch.<\/p>\n

Aber die Routine, der graue Himmel und der Wunsch nach neuen Erfahrungen \u00e4nderte was Melanie wollte. Und, weit vom Konventionalismus, lie\u00dfen sie alles hinter sich und traten einen wichtigen Schritt nach vorn, zur Sonne die im S\u00fcden Spaniens scheint.<\/p>\n

Obwohl ihre Wurzeln in C\u00f3rdoba sind, brauchten beide das Meer in der N\u00e4he. So kamen sie nach Malaga und verbrachten sp\u00e4ter f\u00fcnf Jahre im Almu\u00f1\u00e9car an der Costa Tropical von Granada. Sie hatten Gl\u00fcck, weil sie immer schnell Arbeit gefunden hatten. Sie lie\u00dfen sich nieder. Aber zehn Jahre und zwei T\u00f6chter sp\u00e4ter, taten sie erneut einen vitalen Sprung. Wieder haben sie alles zur\u00fcckgelassen und folgen einer Idee, die sie seit sehr langer Zeit haben: ihr eigenes Gesch\u00e4ft mit der gleichen Lebensphilosophie zu haben.<\/p>\n

Und so wurde Veganized geboren, mit ihrer eigenen Online-Version und vielleicht dem einzigsten Ort in der Hauptstadt der Costa del Sol, wo gew\u00e4hrleistet ist, dass Ihre Kleidung fair f\u00fcr alle ist: einschlie\u00dflich Ihrer Gesundheit.<\/p>\n

\"Veganized<\/p>\n

Het Beste Biertje<\/b><\/h3>\n

Trinidad Grund, 7<\/p>\n

Nach dem Shopping kann Sie das Spain Food Sherpas Team zu einer Stra\u00dfe bringen, die niemandem geh\u00f6rt. Ein Ort, wo der Wind den Geruch des Meeres tr\u00e4gt. Meerjungfrauen der Schiffe, die in den Hafen von Malaga fahren und Tausende (Millionen) von M\u00f6wen, die \u00fcber alles hoch \u00fcber unseren K\u00f6pfen zu lachen scheinen.<\/p>\n

Ein Grenzstra\u00dfe die nicht zum historischen Zentrum geh\u00f6rt, aber auch nicht zum neuen Soho Bezirk- einen Bereich, der eine Pause verdient. Also setzen Sie sich hin und schalten Sie Ihr Mobiltelefon aus. Befreien Sie Ihren Terminkalender von all Ihren Pl\u00e4nen und vermeiden Sie den Rest der Sitzungen des Tages: Das ist Ihr Moment, nur f\u00fcr Sie.<\/p>\n

Weil, wenn Sie ein Weizenbier mit Koriander und Orangen bestellen, m\u00fcssen Sie einfach entspannen und es genie\u00dfen. Vielleicht noch ein anderes bestellen und noch besser, wenn man es mit jemandem teilen kann. Aber gehen Sie es langsam an: hier gibt es ein Men\u00fc mit 45 weiteren Sorten. Und die Stunden zwischen Mittag und Mitternacht sind alle f\u00fcr Sie.<\/p>\n

Het Beste Biertje<\/span><\/span><\/a> (das hei\u00dft \u00fcbersetzt das beste Bier<\/strong>) ist die erste Bar in Malaga die ausschlie\u00dflich belgischem Bier gewidmet ist. Die Besitzer sind der Rum\u00e4ne Manuel Ionel und die Russin Olga Isaeva. Sie trafen sich als sie in Madrid arbeiteten- er als Kellner und sie in der K\u00fcchen- in einer belgischen Brauerei. Beide hatten vorherige Arbeitserfahrungen in Malaga und sie wussten, dass sie fr\u00fcher oder sp\u00e4ter in die Hauptstadt der Costa del Sol umziehen w\u00fcrden- wegen des Klimas und der Lebensqualit\u00e4t.<\/p>\n

Zwei Jahre sp\u00e4ter wagte sich Olga den gro\u00dfen Schritt: sie zog um, er\u00f6ffnete ein Gesch\u00e4ft und bot Manuel an mit ihr zu arbeiten. Im November 2011 er\u00f6ffnete sie diese Bar, die daf\u00fcr bestimmt war, eine Referenz f\u00fcr Bierliebhaber in Malaga zu werden. Het Beste Biertje ist einer der Gr\u00fcnde von Malagas Bierboom: einige der jungen Leute, die neue Micro-Brauereien in der Stadt gegr\u00fcndet haben waren selbst Stammkunden in dieser Bar in den letzten Jahren.
\n\u201eWir n\u00e4hern uns 5 Gesch\u00e4ften die von Auswanderern gegr\u00fcndet wurden, die einst Malaga besuchten und sich nicht dazu bringen konnten, diese sch\u00f6ne Stadt wieder zu verlassen. Ihre L\u00e4den sind wunderbar.\u201c<\/p>\n

Es gibt immer f\u00fcnf Biere vom Fass- darunter drei, die immer wechseln und die sie auf ihrer Facebook Seite bekanntgeben. Und 40 mit \u00fcberraschenden Geschmacksrichtungen wie Himbeere, Apfel und Kokosnuss. Jedes mit einem speziellen Glas.<\/p>\n

Ein tolles, kleines Buch hilft Ihnen zwischen Marken wie Duvel<\/strong> oder Tripel Karmeliet<\/strong> zu w\u00e4hlen. Die beliebtesten sind die \u201etrapienses\u201c von belgischen M\u00f6nchen die himmlisch schmecken, wie auch Westmalle, das aus dem Norden kommt.<\/p>\n

In der Bar k\u00f6nnen Sie Ihre Biere mit einigen klassischen Gerichten aus dem Land von Tim und Struppi begleiten, wie leckere Muscheln mit Sellerie, Lauch, Karotten und Pommes mit Dunkelbiersauce. Aber die K\u00fcche ist international: Es gibt russische Steaks, frankfurter W\u00fcrstchen und sogar gegrillten Fisch aus Malaga. All dies mit einem basic, aber schwer zu finden: ein guter Kellner. Zum Gl\u00fcck ist Manuel einer.<\/p>\n

\"belgian-beer\"<\/p>\n

Bertani Caf\u00e9<\/b><\/span>\u00a0<\/span><\/h3>\n

San Juan, 40<\/span><\/p>\n

Und wir sind zur\u00fcck auf dem Camas Platz, wo wir durch das Zentrum zwischen “mitades, nubes, cortados y sombras” (die verschiedenen Namen der Kaffees in\u00a0 Malaga) wandern und auf einer Insel in einem Meer voll Touristen- Caf\u00e9s stranden. Es hei\u00dft Bertani und wenn Sie reingehen, m\u00fcssen Sie gewarnt sein: nach dem heutigen Tag wird Ihr \u00fcblicher “Latte” nie wieder gleich schmecken.<\/p>\n

Es befindet sich in einem kleinen Lokal auf der San Juan Strasse, wo sie Ihnen einen ganz individuellen Kaffee vorbereiten. Sie werden es sein, die, je nach Ihren Vorlieben, festlegen, welcher Kaffee am besten passt: Stark oder mild, s\u00fc\u00df oder sauer, mit einem fruchtigen Hauch …<\/p>\n

Es dauert eine Weile bis man sich das erste Mal entschieden hat. Sie werden entdecken, dass Kaffee noch mehr Nuancen als Wein hat: das Aroma, die S\u00fc\u00dfe und S\u00e4ure, die Einheitlichkeit, der K\u00f6rper oder die Sauberkeit in der Tasse sind einige von ihnen, aber auch eine gro\u00dfe Auswahl an Aromen von roten Fr\u00fcchten und Vanille. Aber das ist es wert.<\/p>\n

Und da ein guter Kaffee durch einen schlechten Service ruiniert werden kann, ist zum Gl\u00fcck die Besitzerin, Laura Cabrera, Barista: eine Art von Kaffee-Sommelier, die alles wei\u00df, was man \u00fcber einen guten Kaffee wissen muss. Bereiten Sie sich gut vor, atmen Sie tief ein und genie\u00dfen Sie: sie wird Ihnen wahrscheinlich den besten Kaffee Ihres Lebens servieren. Und es ist noch nicht einmal notwendig Zucker hinzuzuf\u00fcgen, der Ihrer Gesundheit und dem Geschmack des Getr\u00e4nks schadet.<\/p>\n

Das Men\u00fc des Bertani Caf\u00e9s ist aus Bohnen aus neun verschiedenen lateinamerikanischen und afrikanischen L\u00e4ndern<\/strong> (von Honduras oder Kolumbien, bis nach Kenia und \u00c4thiopien) zusammengestellt- aber alle mit einer Gemeinsamkeit: die landwirtschaftlichen Betriebe in denen sie angebaut werden sind zertifiziert um gute Wachstumsbedingungen f\u00fcr die Pflanzen zu gew\u00e4hrleisten und korrekte Arbeitsbedingungen f\u00fcr ihre Arbeitnehmer, ohne die Umwelt zu sch\u00e4digen.<\/p>\n

Dies sind die sogenannten “Kaffeespezialit\u00e4ten”, die nicht an der B\u00f6rse notiert sind und die nur an ganz bestimmten Orten produziert werden. Laura, Argentinierin mit\u00a0 honduranischem Herz, kennt sie auswendig, nachdem sie sich in Barcelona und Honduras ausgebildet hat, wo sie f\u00fcr eine Weile zusammen mit ihrem Mann lebte und wo sie sich in die Welt des Kaffees verliebte.<\/p>\n

Ein Urlaub f\u00fchrte sie nach Malaga und bald war klar: hier wird sie ihren Coffee-Shop er\u00f6ffnen. Das war im Jahr 2012 und drei Jahre sp\u00e4ter ist Bertani Caf\u00e9 eine Referenz f\u00fcr guten Kaffee in der Innenstadt von Malaga. Dar\u00fcber hinaus k\u00f6nnen Sie dort die Bohnen kaufen, um sie zu Hause selber zu machen. Und wenn Sie schon einmal da sind, dann probieren Sie die k\u00f6stlichen hausgemachten Bio-Cookies! Sie kann sie auch zu Ihrem B\u00fcro bringen, wenn es in der Innenstadt liegt.<\/p>\n

W\u00e4hrend Sie in Malaga sind, wir laden Sie ein, an einer unserer Food Touren teilzunehmen! Unsere Food Touren<\/strong><\/a> f\u00fchren Sie an wunderbaren Gesch\u00e4fte wie diese vorbei, enth\u00fcllt aber auch viele regionale, kulinarische Spezialit\u00e4ten und die wunderbare Welt der Weine Malagas.
\n\"Bertani<\/p>\n

Deutsche Version des Artikels<\/i><\/span><\/span> \u201c<\/span>M\u00e1laga en cinco negocios guiris que te enamorar\u00e1n\u201d, von N. S\u00e1nchez \/ Spain Food Sherpas f\u00fcr <\/i><\/span><\/span>traveler.es<\/b><\/i><\/span><\/span><\/a> (01\/09\/15).<\/i><\/span><\/span><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":2,"featured_media":3828,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[344],"tags":[],"class_list":["post-4063","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-malaga-sehenswurdigkeiten"],"yoast_head":"\nAuswanderer in Malaga | 5 Gesch\u00e4fte die Sie lieben werden<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Mit ihnen n\u00e4hern wir uns diesen Betrieben die von Ausl\u00e4ndern erschaffen wurden, die einst Malaga besuchten und die sie nicht mehr verlassen konnten.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link 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