{"id":19542,"date":"2020-05-11T19:41:22","date_gmt":"2020-05-11T17:41:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.spainfoodsherpas.com\/?p=19542"},"modified":"2021-01-26T13:29:44","modified_gmt":"2021-01-26T11:29:44","slug":"fleischbaellchen-in-mandelsauce-aus-malaga-rezept","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.spainfoodsherpas.com\/de\/fleischbaellchen-in-mandelsauce-aus-malaga-rezept\/","title":{"rendered":"Fleischb\u00e4llchen in Mandelsauce aus Malaga Rezept"},"content":{"rendered":"

\"meatballs

Fernando Madariaga_ \u00a9 ICEX<\/p><\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

Zutaten<\/strong>:<\/strong><\/h3>\n
    \n
  • 500 gr Hackfleisch<\/li>\n
  • 100 gr Paniermehl<\/li>\n
  • 2 Eier<\/li>\n
  • 2 Knoblauchzehen<\/li>\n
  • Petersilie<\/li>\n
  • Salz, Pfeffer und K\u00fcmmel<\/li>\n
  • Oliven\u00f6l<\/li>\n<\/ul>\n

    Zutaten f\u00fcr die Sauce:<\/strong><\/h3>\n
      \n
    • 2 Scheiben Brot<\/li>\n
    • 12 Mandeln<\/li>\n
    • 2 Knoblauchzehen<\/li>\n
    • Ein Zweig Petersilie<\/li>\n
    • Ein Glas Wei\u00dfwein<\/li>\n
    • Safran<\/li>\n
    • Oliven\u00f6l<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div><\/div>
      • <\/i><\/span>
        \n

        Zubereitung:<\/strong> 15 min
        \nFertig: <\/strong>45 min<\/p>\n<\/div><\/li>

      • <\/i><\/span>
        \n

        Zutaten f\u00fcr\u00a0<\/strong> 2-4 Portionen<\/p>\n<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>

        Zubereitung:<\/strong><\/h3>\n

        Das Fleisch mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen und den sehr fein gehackten Knoblauch und Petersilie
        \ndazugeben. F\u00fcgen Sie den Rest der Zutaten hinzu (K\u00fcmmel, Eier und Paniermehl) und mischen
        \nSie alles, bis Sie eine glatte und gleichm\u00e4\u00dfige Konsistenz erhalten.
        \nFormen Sie kleine Fleischb\u00e4llchen, best\u00e4uben Sie sie mit etwas Mehl von au\u00dfen und braten Sie
        \ndiese bis sie goldbraun und von aussen versiegelt sind an (sie gelingen auch im Ofen bei 180\u00b0C).
        \nGeben Sie alle in einen Kochtopf, f\u00fcgen Sie die Mandel Sauce dazu und kochen Sie beides zusammen.<\/p>\n

        Zubereitung f\u00fcr<\/strong> die Sauce:<\/strong><\/h3>\n

        Braten Sie das Brot, die Mandeln, den Knoblauch und die Petersilie in reichlich Oliven\u00f6l an.
        \nGeben Sie danach alles in eine Sch\u00fcssel, zusammen mit ein bisschen Wasser oder H\u00fchner\/Gem\u00fcsebr\u00fche.
        \nF\u00fcgen Sie etwas Safran dazu, p\u00fcrieren Sie alles mit einem Stabmixer und mischen Sie die Sauce
        \nmit den Fleischb\u00e4llchen und dem Wei\u00dfwein. Kochen Sie es ein paar Minuten bei schwacher
        \nHitze, bis der Alkohol verdampft ist und die Fleischb\u00e4llchen richtig durch sind (Achtung, mit der
        \nZeit kann die Sauce am Topf kleben bleiben).<\/p>\n<\/div>